味の三平は、味噌ラーメンの元祖の店。玉ねぎを炒め、にんにくをちょつぴりきかせたスープは、澄んでいながら舌にコクを感じさせ味の三平る。20人ほどのカウンターはしばしば満杯。後ろに用意されている席で待たされることもよくある。観光客にはつとに名高い店だ。値段は少し高めだが、おすすめは味噌ラーメン800円。塩・醤油各800円。まただるまの軒は、「札幌の台所」二条市場にあり、札幌きっての古さを誇る。自家製めん、添加物なしで苦心して出すスープなど、「昔」が伝わる懐かし味。もやし過剰の札幌ラーメンだが、ここにはそれがないのがいい。味噌550円。醤油・塩各500円。そして、糸末は、狸小路の北側のビルの中。ひき肉やにんにくなどたくさんの素材を合わせたスープは、こってりとしているがくどくなく、ほんのり甘味が舌に広がる。味噌700円がおすすめ。他に塩、醤油もあり700円。ライス130円もあり、腹ごしらえも充分できる。札幌のラーメンは絶品なので、札幌旅行に行った際は訪れておきたいスポットだ。